Entrées  *

Tartare de crevettes, herbes fraiches et sa tuile *

 

Carpaccio de tomates multicolores, stracciatella fumée, vinaigrette au balsamique et miel …14 €  *

​

Asperges vertes, œuf parfait et coulis d’herbes fraîches …18 €  *

 ​

Nougat de chèvre (Noisettes, pistaches, raisin sec), coulis de Péquillos et ses pickles...14€  *

​​​

Caviar 20g accompagné de pommes de terre tièdes et crème d’Isigny *+ 20€...45€

(Selon arrivage)

​

Plats au choix*

 ​Risotto de riz noir aux légumes verts de saison, œuf parfait, herbes fines… 24€ * 

(Pointes d’asperges, petit pois, pois gourmand et haricots verts)

​

Filet de de bar rôti, poivrons rouges, tomates cerises confites et mini courgettes, coulis d’épinard… 24 € * 

​

Vitello, tapenade d’olives noires, tomates confites, roquette et frites maison 24€  *

​​

Filet de bœuf de race, sauce au poivre, pommes grenailles +3€*…. 32€

 

Tartare de bœuf aux herbes, frites et ketchup maison*…24€ 

 

Supplément Truffe fraiche selon arrivage 10g 17€ 

​​​

Assiette de fromage ou Desserts au choix 13€ *

​

Finger de ganache au thé noir 70% et son crumble au cacao

 

Fraises fraîches, ganache aux olives noires, olives confites et financier au charbon

Compotée de pêches, chantilly à la verveine, streusel aux amandes, meringue (Dessert végan)

​

Caviar de fruits rouges, panna cotta, crumble servis avec ses blinis sucrés

​

Assortiments de glaces ou sorbets (3 Parfums)