Entrées  *

Raviole de foie gras de canard, écume de vanille*+2€….18€

 

Veloute de persil tubéreux, salicorne, moules et coques* ….16€

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Filet de hareng fumé, salade de betterave et pomme tiède *…16€

 

Tarte fine aux cèpes, épinard et ses copeaux de comté*…16€

 

Huitre Pied de cheval en tartare (Veau et condiments)*+3€…19€

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Caviar accompagné de pommes de terre tièdes et crème d’Isigny *+ 20€...39€

(Selon arrivage)

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Plats au choix*

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Risotto de riz noir aux champignons, œuf poché herbes fines*…24€

 

Pavé de sandre rôti, artichaud en plusieurs façons, beurre blanc aux œufs de poisson*….24€

 

Carrée de cochon rôti, jus infuse au café, pakchoi braisé au jus de passion, purée de carotte safrané*….24€

 

Filet de bœuf de race, sauce au champagne, pommes grenailles +3€*…. 32€

 

Tartare de bœuf aux herbes, frites et ketchup maison*…24€ 

 

Supplément Truffe fraiche selon arrivage 10g 16€ 

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Assiette de fromage ou Desserts au choix 13€ *

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Grosse Tuile au chocolat 70%, ganache au thé noir, mousse au chocolat et son crumble

 

Tartelette de pommes en plusieurs textures, bille de sorbet pomme

 

Moelleux aux marrons, gelée de poire, chantilly à la vanille (dessert végan)

 

Deux Choux façon paris Brest

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Assortiments de glaces ou sorbets (3 Parfums)