Menu Saint Valentin

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Coupe de champagne Blanc de Blanc 14cl

Un verre de vin blanc au choix 18 cl

Un verre de vin rouge au choix 18cl

Mises en Bouche en verrine

Mousse de Bett

erave

Feuilleté de chèvre

Effiloché de crabe, céleri et pomme verte

Bille de Fourme d'Ambert locale aux noix

Ballotine de poulet, tomate confite

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Entrées une au choix

Foie gras poêlé, crème de panais, graines groseille

Bouillon Dashi aux betteraves, st jacques et tuile de riz en fleur

Poivrons rôtis/confits, mousse de chèvre aux péquillos et sa tuile croustillante

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Plats au choix

Parmentier de poisson, sauce au champagne et sa tuile rouge

Ou

Filet Black Angus, sauce grand veneur, écrasé de vitelotte à l'huile de noisette

Ou

Assiette végétarienne, farsou, risotto de céleri, betterave et carottes multicolores

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Dessert ou fromage au choix

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Assiette de fromage, cantal, brie à la truffe, salade et noix

ou

Lingot au chocolat 70%, fève de tonka

ou

Omelette Norvégienne aux fruits rouges flambées

 

Café ou Thé

Mignardises

Bonbon chocolat

Pâte de fruits aux agrumes maison

Eau plate ou gazeuse