Menu 31 Decembre

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Bienvenue au Restaurant Saint Louis

 

1 coupe de champagne blanc de blanc BR

 

Mises en Bouche en verrine

Cromesquis d'escargot 

Effiloché de crabe, cèleri et écume de pomme verte

Makis Végétarien sauce soja au miel

Mousse de légume et jeune pousse

Pana cotta de chère

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Velouté aux châtaignes

 

Entrées une au choix

Carpaccio de Saint Jacques à la truffe et ses condiments

Ou

Escalope de foie gras aux betteraves acidulées

Ou

Jardinières fines de cèleri, œuf poché d’Edith, tuile de parmesan et salade d’herbes fraiches Veg

 

Plats deux au choix

Pavé de turbot, épinard au beurre, écrasé de pomme de terre, sauce au Safran

Ou

Ballotine de suprême de pintade aux truffes, poêlée de champignons et jus de viande

Ou

Risotto Végétarien aux champignons des bois, truffe, copeaux de cantal 

Fromage

Brie de Meaux  et cantal, miel local

Noix et mesclun de salade

 

Dessert au choix

Délice chocolat et marron

ou

Entremet citron, Meringue

(Dessert Végan)

 

Café ou Thé bio et ses mignardises

Bonbon chocolat,

Pate de fruits aux agrumes maison

 

Eau plate et eau gazeuse à volonté

Rhum arrangé maison offert